[Review] [Mẹo hay nhà bếp] Bí quyết nấu cá chép om dưa ăn là “nghiện”
Mục lục bài viết
Phải làm sao nếu chồng ham vui đi câu cá mà “nghiền” cá ăn cả tháng không biết chán? Chắc hẳn nhiều chị em sẽ thấy áp lực khi lên Google “món ngon từ cá”. Nhất là khi tiết trời se lạnh, cả nhà quây quần bên nồi cá chép om dưa chua chua, ngọt ngọt thì còn gì ấm cúng hơn. Bài viết dưới đây chia sẻ cách nấu một nồi cá chép om dưa ngon tuyệt để ông xã về nhà vội vàng thưởng thức mỗi tối.
Mục lục:
- Chuẩn bị nguyên liệu (phần ăn 3 người)
- Làm thế nào để tiến hành
- Tiến hành, tiến hành, bắt đầu
- Yêu cầu thành phẩm
- Món cá chép om dưa
- Mẹo và lưu ý
Chuẩn bị nguyên liệu (3 khẩu phần ăn)
- 1,2 – 1,5 kg cá chép
- 200g Thịt ba rọi
- 500 g dưa chuột muối
- ¼ kết quả Trái dứa
- 3 cà chua
- Rượu đột ngột
- Hành khô, hành lá, ngò, rau thì là, ớt tươi, bột nghệ, nấm hương khô, nước mắm, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, đường.
Làm thế nào để tiến hành
– Cá chép Nạo, mổ bụng, làm sạch. Có đường trên bề mặt cá. Bóp ít muối vào bụng cá đã rửa sạch, thấm khô. Cho cá vào chảo Rán vàng da để giảm vị tanh.
– Dưa chuột rửa sạch với nước để bớt chua.
– Thịt ba rọi Rửa sạch, lọc da để không bị bắn khi rán, thái miếng nhỏ.
– Cải thìa, hành lá, rau củ rửa sạch, thái khúc khoảng 3 – 4 cm.
– Cà chua múi cau rửa sạch, thái mỏng.
– Dứa cắt miếng nhỏ.
– Hành khô, gừng bỏ vỏ, băm nhuyễn.
– Rửa sạch ớt, tách hạt.
– Nấm khô rửa sạch ngâm nước cho nở và mềm.
Tiến hành, tiến hành, bắt đầu
Bước 1: Rán mỡ từ thịt ba chỉ
Bắc chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ đã thái vào chảo đun trên lửa nhỏ, đảo đều tay để mỡ không bị cháy. Từ từ mỡ sẽ tiết ra nước và khô lại, lúc này bạn vớt ra Greaves riêng phần mỡ có thể dùng để chiên cá.
Lưu ý, vừa rán lên cho thịt ba chỉ ra bớt nước, mỡ chuyển sang màu vàng và hơi khô thì vớt ra ngay. Nếu xào lâu mỡ sẽ khô lại, khi om dưa sẽ mất ngon.
Greaves là một nguyên liệu phụ nhưng rất quan trọng đối với món cá chép om dưa. Tóp mỡ sẽ giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Sau khi nấu chín, vớt tóp mỡ ra ăn cũng rất ngon, thậm chí nó còn là món khoái khẩu của nhiều người.
Bước 2: Chiên cá
Cho dầu ăn vào chảo (khuyên dùng chảo chống dính để cá không bị chết) lấy tăm luộc chín. Nên thả vài hạt muối vào để hạn chế đầu rồi cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Sau đó bạn bày cá ra đĩa.
Lưu ý: Để cá không bị bắn, chị em nên để ráo cá, hoặc thấm khô trước khi thả cá vào chảo rán hoặc thái củ gừng rồi xát vào đáy chảo trước khi đổ dầu vào rán cũng là cách tránh dầu bắn.
Bước 3: Xào dưa chua và cà chua để tạo màu và hương vị cho món ăn
Dùng chảo vừa rán cá, thêm một chút dầu ăn rồi đổ hành khô, gừng băm vào phi thơm vàng. Sau đó cho cà chua vào luộc chín, tán nhuyễn để tạo màu đẹp mắt và dễ thấm cho thịt cá. Tiếp đến, bạn cho dưa chua, dứa vào xào cùng. Rắc lên chảo cá 2 thìa cà phê bột nghệ để tạo màu sắc hấp dẫn hơn đồng thời khử mùi tanh khi kho cá. Vị cay.
Bước 4: Om cá
Cho nước ngập cá ngập sâm sấp mặt cá, đồng thời cho thêm 2 muỗng canh vào. nấm vào chảo. Khi sôi, hạ nhiệt độ, thả cá đã chiên vào chảo (trụng sơ qua nước sôi để tránh cá nát và hạn chế mùi tanh). Nếu bạn thích ăn cay thì nên cắt nhỏ ớt tươi thay vì sử dụng Sa tế. Sau đó, bạn om cá một lần nữa cho đến khi chín.
Bước 5: Pha nước sốt
Trong khi chờ đồ ăn Cá chép om dưa kết thúc, chúng tôi tiến hành giai đoạn nước chấm. Tôi cực kỳ đánh giá cao một phần thức ăn ngon vì nước chấm ngon. Nước chấm cần đủ chua, cay, mặn, ngọt để bữa ăn thêm phong phú và “dễ nhập”. Bạn cho 2 thìa đường vào bát có nước, khuấy đều cho đến khi tan hết. Tiếp đến cho nước mắm, gừng, ớt tươi và thì là đã thái nhỏ vào.
Bước 6: Rắc rau thơm trang trí
Thịt cá mềm, ngọt và thơm. Bạn cho thìa là, hành lá, ngò gai và om khoảng 1 phút. Cá sẽ ngon hơn khi ăn nóng, bạn nên cho cá vào chảo, để lửa liu riu.
Hỏi xong món cá hồi om dưa
– Chiên vàng hai mặt cá. Cá khi om dưa sẽ giữ được nguyên vẹn và không bị nát. Thịt cá ngấm đều gia vị.
Món ăn với cá chép om dưa
Món ăn này có vị chua nhẹ của mướp và ngọt của cá chép, khi ăn cùng nhau với bún và rau trở thành một thức ăn tuyệt vời đến gia đình của bạn thưởng thức. Bạn cũng có thể phi nước đại hành khô để rắc lên món ăn này khi bạn ăn nó!
Mẹo và lưu ý
– Khi mua cá chép Để om, chị em nên chọn cá nặng khoảng 1 – 1,2kg là vừa, thịt cá săn chắc, không quá béo, cá phải còn sống, chắc thịt. Cá chép càng nặng thì thịt càng ngon và ít tanh.
– Bạn có thể mua Thịt ba rọi Chiên vàng nó Greaves Hầm với thịt cá để món ăn trở nên béo ngậy hơn.
– Chọn danh mục dưa muối Đã ngả sang màu vàng, ăn giòn và có vị chua nhẹ. Không nên dùng dưa chua để lâu (dưa mềm, vị chua quá) hoặc dưa muối chua (dưa còn vị đắng). Bạn có thể thêm bớt lượng dưa chua tùy theo sở thích của gia đình.
Vậy là đã hoàn thành xong món cá kho dưa cực ngon đúng điệu đã sẵn sàng. Hi vọng món ăn này sẽ làm phong phú thêm thực đơn nấu ăn hàng ngày của gia đình bạn! Chúc các chị em nội trợ chế biến thành công!
187 lượt xem