[Review] Mắm me sánh đặc đậm đà
Nước chấm – linh hồn của món ăn
Mỗi món ngon của mỗi vùng miền trên đất nước hình chữ S thường đi kèm với một loại nước chấm như bún đậu mắm tôm, hải sản nướng muối ớt xanh ngon và Nước sốt me đậm đà sẽ là linh hồn của món cá lóc nướng rơm – đặc sản miền Tây.
Chút ngọt thanh, ngọt nhẹ, chút cay cay thơm nồng từ tỏi ớt băm, đậm đà nhưng thoang thoảng mùi nước mắm ngon chính hiệu, tất cả tạo nên một tô mắm me đậm chất Nam Bộ.
Không chỉ dùng để chấm, nước mắm me còn có thể chế biến thành nước chấm của các món ăn vặt ngon như trứng vịt lộn / cút lộn xào me, sò / ốc xào me, cánh gà sốt me, …
Nước sốt me được làm từ những nguyên liệu dễ tìm trong gian bếp Việt, nhưng để làm chén Nước sốt me đậm đà Không phải ai cũng làm được với hương vị thơm ngon. Cách trộn các nguyên liệu để nước sốt me không quá chua hay ngọt, cảm giác khi ăn có vị chua nhẹ, ngọt dịu mà ngon tận gốc. Hãy tham khảo những mẹo sau đây!
Vật chất:
- Me: 50 gram
- Nước mắm ngon: 25 ml
- Đường: 50 gram
- Tỏi và ớt băm nhỏ
- Muối
Biểu diễn:
Cho me đã vắt vào chén, thêm một chút nước nóng rồi dùng thìa dầm nát me và chắt lấy nước cốt (vì đây là cách làm đơn giản nhất, nghĩa là không cần đun sôi nước me. nước me lúc này cần phải thật đặc). Dùng rây lọc bỏ hạt me để lấy phần nước cốt me. Nếu thích nhấm nháp hạt me, bạn có thể để nguyên hạt me để nấu.
Cho tỏi và ớt băm đã chuẩn bị sẵn vào chén nước me, sau đó cho đường vào (lúc này nước me sẽ hơi loãng), một chút nước mắm ngon để tạo mùi thơm.
Đây là một bước quan trọng (bí quyết gia truyền!)
Đến Nước sốt me đậm đà Không cần đun sôi, chúng ta nêm muối để tạo vị đậm đà mà vẫn giữ được độ đặc của nước chấm.
Chú ý:
- Nếu bạn dùng nước mắm me để làm nước chấm trong các món ăn thì nên nêm nhạt. Sau đó bắt chảo nhỏ lên bếp, cho nước mắm me vào đun đến khi nước sốt đặc lại thì nêm nếm lại.
- Rưới đều nước sốt lên đĩa, thêm chút đậu phộng rang vàng, ít hành lá thơm, ăn kèm với ít gia vị cay cay … quả là ngon tuyệt cú mèo!
Không cầu kỳ, phức tạp mà lại nhanh chóng, bạn có thể tự tay chế biến một bát nước mắm me “hủy diệt” trên bàn nhậu của mọi nhà!
Thịt cá lóc nướng rơm trắng với lớp da vàng giòn thơm phức, một ít bún, lá xà lách xanh, ít lá rau thơm, một lát chuối chát, khế chua. Tất cả được cuộn lại trong lớp bánh tráng dai, chấm vào chén nước mắm me ngon chính hiệu đưa vào miệng, các nguyên liệu này hòa quyện vào nhau, quá tuyệt vời đúng không nào!
Giờ thì bạn có thể dễ dàng trổ tài với mọi người về tài làm nước chấm “siêu ngon” của mình rồi!
451 lượt xem