Bánh nướng Trung thu tự làm tại nhà thơm ngon, an toàn!

Mùa khác Trung thu Sắp tới rồi, trong đêm hội phá cỗ rước đèn chắc chắn sẽ không thể thiếu được bánh Nướng hoặc kẹo dẻo. Trước đây, chúng ta thường phải mua bánh làm sẵn nhưng không thường xuyên. an toàn và phù hợp với khẩu vị của mọi người. Vì vậy, làm việc Bánh trung thu tự làm sưu tầm Đó là một phong trào phổ biến trong những năm gần đây. Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ cách làm điều đó nướng cũng như bảo quản nó

Bây giờ chúng ta cùng bắt đầu tìm hiểu nhé!

Chuẩn bị và nướng

Bánh nướng là món bánh không thể thiếu trong ngày Tết Trung thu. Lớp vỏ bên ngoài bao lấy phần nhân mềm khi ăn có vị ngọt ngọt rất kích thích vị giác.

• Làm trứng muối: thời gian ướp muối trứng cần ít nhất 20 đến 30 ngày. Bạn có thể làm nhiều hơn một quả trứng cùng một lúc. Sau khi trứng chín hoàn toàn, đập trứng để lấy lòng đỏ và xử lý trứng. Lòng đỏ này có thể được đông lạnh trong vài tuần. Khi muốn dùng chỉ cần rã đông trong tủ lạnh.
• Nấu nước đường làm bánh: cần chuẩn bị nước đường trước khi làm bánh ít nhất 10 – 14 ngày, càng để lâu nước đường bám bên ngoài bánh sẽ có màu đậm hơn, vỏ bánh dẻo dễ cuốn, vị sau. nướng cũng ngon. more.Mua khuôn bánh và các dụng cụ khác: trước tết trung thu sẽ có địa chỉ bán khuôn. Nên chọn mua trước 2 tháng vì thời điểm này sẽ có nhiều lựa chọn, mẫu mã đẹp và giá cũng rẻ hơn so với thời điểm cận trung thu.

Làm nhân đậu xanh

Nguyên liệu

– 300 gram đậu xanh

– 220 gram đường

– 150 gam dầu ăn

– 20 gam bột mì

– Nước sôi để nguội 2 muỗng canh

Làm

• Đậu xanh bỏ vỏ, cho vào nồi, đổ ngập nước, nấu chín tới, cho đường và dầu ăn vào, trộn đều.
• Để nguội. Sau khi đã nguội, cho đậu vào máy xay sinh tố, thêm nước nếu cần và xay cho đến khi đậu mịn.
• Lọc phần đậu đã xay qua rây, cho vào nồi cơm điện và nhấn nút cook để sên đậu. Khi nhân bánh hơi sệt lại thì cho bột năng đã pha với 2 thìa nước vào và tiếp tục sên.

• Sau khi sên xong, bạn lấy nhân bánh ra và dùng găng tay nylon nhào trong vòng 5 phút cho đến khi nhân bánh mềm, mịn. Đậy nắp và cho vào tủ lạnh.

Làm vỏ bánh

Nguyên liệu

– 1 lòng đỏ trứng

– 240 gram bột mì

– 160 gram nước đường để làm bánh

– 2 thìa cà phê bơ đậu phộng

– 1/4 muỗng cà phê hương liệu ngủ

Làm

• Rây bột mì vào tô. Sử dụng công cụ để tạo một lỗ ở giữa. Cho bột mì, đường nướng, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà, 2 thìa cà phê bơ đậu phộng, 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương. Nhẹ nhàng dùng thìa khuấy đều hỗn hợp theo chuyển động tròn.
• Khi các nguyên liệu đã trộn đều, dùng tay nhào bột nhẹ nhàng khoảng 3-5 phút để tạo thành một khối dẻo, đàn hồi.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để bột không bị khô. Ủ bột khoảng 30-45 phút ở nhiệt độ phòng.
• Sau khi ủ xong, nếu bột quá khô, bạn có thể cho thêm một chút đường, mật ong, dầu ăn. Ngược lại, nếu bột quá ướt thì cho một ít bột mì vào trộn đều.

Dùng vỏ bánh phủ kín nhân bánh rồi đóng khuôn lại.

• Nhân được lấy ra chia thành từng viên nhỏ, vo tròn, cán mỏng và cho trứng muối vào rồi vo tròn lại. Vỏ bánh cũng được chia thành các phần tương ứng với phần nhân.
• Bọc nhân bằng vỏ bánh: Rửa tay thật sạch và lau khô. Chà xát tay với bột mì và sau đó phủi bụi.
• Lấy một chiếc vỏ bột, vo tròn rồi cán mỏng. Đặt một nhân vào giữa và ấn nhẹ vỏ bột bắt đầu từ dưới cùng của viên bột lên trên. Nặn và kéo bột ở mép vỏ để phủ kín nhân.

• Đóng khuôn bánh: Quét một lớp dầu ăn thật mỏng quanh thành trong của chảo bánh, sau đó cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ để bánh dàn đều. Phủ một lớp bột mì dưới đáy bánh để bánh không bị dính. Sau khi hoàn thành, bạn chuyển bánh vào khay nướng.

Nướng

• Cho bánh vào lò nướng. Nhiệt độ nướng khoảng 180 – 190 độ C. Thời gian tùy thuộc vào kích thước của bánh.
• Khi bánh chuyển sang màu trắng đục, lấy bánh ra xịt nước lên khắp mặt bánh, để bánh nguội 5-10 phút rồi đánh hỗn hợp trứng gà gồm 1 quả trứng + 2 thìa cà phê sữa tươi không đường + 1 thìa cà phê dầu mè + 2 thìa nước đường để làm nhân bánh.

• Cho bánh vào lại lò nướng ở nhiệt độ 190-200 độ C trong 5-7 phút đến khi mặt bánh khô và vàng đều thì lấy bánh ra. Lặp lại các thao tác xịt nước, đợi bánh khô, quét hỗn hợp. Có thể quét hỗn hợp 2-3 lần.

• Nướng xong đợi nguội bớt rồi chuyển lên giá cho nguội hẳn.

Bánh mới ra lò có màu hơi vàng nhưng qua ngày hôm sau bánh sẽ vàng hơn và có màu nâu bóng. Các họa tiết trên cũng rõ ràng và sắc nét hơn.

Cách bảo quản bánh?

• Bánh trung thu chúng tôi vừa làm không có chất bảo quản nên cần bảo quản bánh để tránh bị mốc, hỏng.
• Để bảo quản bánh được lâu nhất, nên bảo quản bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nhiệt độ cao hoặc nơi nóng ẩm. Bạn có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh, nó sẽ giúp bạn bảo quản bánh được vài tuần. Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể đậy kín và cho vào ngăn đá của tủ lạnh, tuy nhiên điều này sẽ khiến bánh bị khô. Vì vậy, hãy cho bánh vào lò vi sóng hoặc lò nướng để hâm nóng nếu bạn muốn ăn.
• Khi gói bánh, bánh phải để thật nguội, bạn có thể để gói hút ẩm hoặc hút không khí trong giấy gói bánh, nếu không sẽ khiến bánh bị ẩm và mốc nhanh hơn.

Dưới đây là cách làm bánh nướng nhỏ và cách bảo quản. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay ngay vào việc chuẩn bị bánh thôi nào. Chúc các bạn thành công và có những phút giây đầm ấm bên gia đình !!!

174 lượt xem